Curcuma : Épicez votre vie et faites du bien à votre santé

Avec le Curcuma : Épicez votre vie et faites du bien à votre santé

Sa couleur orangée ne passe pas inaperçue dans les plats qu’elle imprègne.

Son éclat met de la bonne humeur dans votre assiette mais aussi dans votre corps car le curcuma soulage bien des maux !

Les vertus du Curcuma

Antioxydant. Saviez-vous qu’1 cuillère à café de curcuma en poudre équivaut à 1 verre de jus de raisin bio ? Il protège donc vos cellules contre le vieillissement précoce et améliore l’aspect de votre peau, surtout si vous souffrez de psoriasis ou d’eczéma.
Anti-inflammatoire, il soulage les douleurs arthritiques, les inflammations intestinales ou urinaires. Il est très fortement recommandé dans l’alimentation quotidienne des personnes atteintes du cancer. Dans ce cas, pour améliorer son absorption, il faut lui joindre une pincée de poivre noir ou de gingembre. Il est notamment très efficace pour aider à réparer une muqueuse intestinale endommagée, par exemple chez les personnes intolérantes au gluten.
Draineur du foie et de la vésicule biliaire, il trouvera naturellement sa place dans vos recettes d’après les fêtes. ...

Il existe une boisson à base de curcuma et de gingembre, le "lait d'or" qui apporte toutes ces vertus dès le petit déjeuner ! Très facile à réaliser, vous en trouvez différentes versions sur internet. Attention à ne pas trop la sucrer.

Pour les personnes qui n'ont pas envie de la préparer, il en existe aussi des toutes prêtes en magasin bio.

Pour les personnes qui n'ont pas envie de la préparer, il en existe aussi des toutes prêtes en magasin bio.

Le curcuma dans la cuisine

Il est parfois connu sous le nom de Safran Indien car il remplace avantageusement le Safran si précieux et si coûteux !

C’est un magnifique colorant naturel.

Pensez à lui si vous voulez colorer votre plat de riz, votre sauce, votre tofu ou même votre dessert !

Le curcuma donne une jolie couleur jaune aux céréales. Il agrémentera vos omelettes, currys, sauces, recettes indiennes ou exotiques, pilaf de riz, de boulghour, plats de légumes desserts... et pourra même équilibrer leur taux d'acidité.

Il parfume naturellement des samossas aux épinards, croissants aux topinambours, flans au chou-fleur, fondues de poireaux, poêlées aux légumes…

Avec quoi associer le Curcuma ?

Il se marie avec beaucoup d’autres épices ou aromates et notamment le poivre, le gingembre, la coriandre et la cardamome.

Beaucoup de livres consacrés au curcuma sont parus.

En voici un échantillon :

Mes petites recettes magiques au curcuma , L'épice aux mille vertus de Pascale de Lomas, édit. Leduc S.

Le curcuma , Vertus et bienfaits de Yves Réquéna et Véronique Lemaire, édit. La Maisnie/Trédaniel

Curcuma en cuisine de Garance Leureux et Eric Fenot, édit. La Plage

Les incroyables vertus du curcuma, Alessandra Moro Buronzo, édit. Jouvence

Pour toutes les personnes concernées par le cancer, je recommande le livre de David Servan-Schreiber :

Anti cancer, les gestes quotidiens pour la santé du corps et de l'esprit (édit. Robert Laffont). Il y parle, entre autres, de l'importance du curcuma.