Alimentation

Vignette de Être végétarien et manger équilibré

Être végétarien et manger équilibré

Manger équilibré en étant végétarien

J’ai fait le choix de ne plus manger de viande ou poisson depuis maintenant 20 ans et ma santé s’en est trouvée mieux dès le début. 
En fait, je n’ai fait qu’écouter mon corps dans sa phase digestive et j’ai compris à l’époque que certains aliments ne me convenaient absolument pas (entre autres, les protéines animales !).

Beaucoup de personnes me demandent comment faire pour continuer à manger équilibré tout en étant végétarien. 
C’est ce à quoi je vais tenter de répondre dans cet article… 
Vignette de Quelles sont les alternatives au sucre blanc ?

Quelles sont les alternatives au sucre blanc ?

  Par quoi remplacer le sucre blanc ? Des alternatives

Le sucre blanc que vous trouvez dans toutes surfaces (même bio d’ailleurs) provient de la betterave ou de la canne à sucre qui a été raffinée (c’est à dire que l’on en a ôté tous les minéraux et vitamines). C'est un produit mort qui nécessite beaucoup d'énergie pour le digérer. 
Vignette de Comment cuisiner l'ortie ?

Comment cuisiner l'ortie ?

Comment cuisiner l'ortie (Urtica)

 Une grande richesse en nutriments

 L’ortie est très riche en chlorophylle (le sang végétal). 
C'est d'ailleurs une aubaine pour vos intestins. Elle possède ainsi le même intérêt que les légumes verts . 
Sa richesse  Fait rare dans le monde végétal : l'ortie possède tous les acides aminés essentiels, ses protéines sont donc complètes !
Vignette de Galette des Rois Frangipane et autres suggestions

Galette des Rois Frangipane et autres suggestions

la Galette des Rois à la Frangipane

Au mois de janvier, la gourmande que je suis ne peux pas résister à cette galette traditionnelle. Mais je préfère la faire moi-même car cela permet de varier les goûts et surtout de maîtriser les ingrédients qui servent à la confectionner. 
 Voici quelques suggestions... 
Vignette de Retrouver la ligne grâce au jeûne intermittent

Retrouver la ligne grâce au jeûne intermittent

 Grâce au jeûne intermittent, retrouver la ligne

Quand l’été approche, l’envie de se sentir bien dans son corps revient de plus bel…et nombreux sont les insatisfaits qui souhaiteraient perdre les kilos disgracieux engrangés durant l’hiver. 
Les titres des magazines ne parlent que de ça : maigrir ! avec de multiples suggestions de régimes et diètes en tout genre qui vous promettent une toute nouvelle ligne. 
 Seulement voila, je rencontre beaucoup de déçues : car après un premier résultat pour certaines (c’est quand même une majorité féminine), le poids stagne et finit par reprendre une courbe ascendante.
Vignette de Arrow-Root : une fécule qui aide à digérer

Arrow-Root : une fécule qui aide à digérer

L’Arrow-root, qu’est-ce que c’est ? 

 Si on traduit littéralement, cela veut dire “racine à flèche”. 
En effet, cette fécule est extraite du rhizome d’une plante tropicale, d’ Amérique du Sud. Son nom est Maranta arundinacea. 
Cette dernière avait la réputation d’absorber le poison présent dans les blessures dues aux flèches empoisonnées, d'où peut-être son nom ! 

Velouté de potimarron aux épices et ses crackers aux graines de courges

Velouté de potimarron aux épices

Ingrédients :

1 potimarron 
1 cube de bouillon de légumes (à diluer dans de l’eau) 
2 oignons 
½ cuil à café de cannelle en poudre (ou un bâton) 
½ cuil à café de noix de muscade râpée 
2 têtes de clou de girofle en poudre 
1 cuil à café de cumin 
1 gousse de cardamome ou ½ cuil à café de cardamome en poudre 

Fondants au chocolat et à la courge butternut

Fondants au chocolat et courge butternut

Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon ! À essayer pour l'originalité ou tout simplement si vous voulez faire un peu attention à votre ligne car ici la courge remplace le beurre !

Attention : ces fondants révèlent leur secret une fois que vous les dégustez avec des morceaux de gingembre confit.

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