Pour illustrer ce qui a été écrit dans la première partie, voici l’exemple de personnages aux modes de vie très différents:
Le Sportif.
Jean pratique le cyclisme et mise beaucoup sur sa condition physique.
Le matin, au réveil, il boit du jus d’herbe d’orge (très riche en chlorophylle, en minéraux, vitamines et enzymes). Cette boisson l'aide à être plus endurant.
Pour faire du sport, il a besoin d'énergie. Il ajoute à ses repas des aliments vivants (comme les crudités, les graines germées) et riches en chlorophylle (légumes vert foncé).
Pour tenir dans le temps, il a besoin de sucres lents comme les pommes de terre, les céréales ou les légumineuses.
Pour les efforts qui nécessitent de l'énergie tout de suite disponible, il prend des sucres rapides : fruits secs, fruits, barres vitaminées...
Jean veille aussi à avoir un apport suffisant en protéines.
Quelques kilos à perdre.
Isabelle a un peu d’embonpoint et voudrait perdre ses kilos en trop.
Elle peut consommer beaucoup de légumes et de fruits. Elle privilégie les légumes verts riches en fibres pour une meilleure élimination. Lors de la phase de drainage, elle doit veiller à augmenter son apport en vitamines et minéraux.
Bien sûr, elle évite les céréales raffinées (pain blanc, pâtes ou riz blanc) et le sucre blanc. Elle préfère le pain demi-complet (T80), les pâtes ou le riz semi-complet. Ils sont modérément riches en minéraux et en fibres pour ne pas irriter les muqueuses intestinales.
Elle évite le café qui épuise le système nerveux. Isabelle boit des tisanes drainantes comme la verge d'or (solidago), le pissenlit ou la piloselle.
Elle a compris l'importance d'une activité sportive modérée. Elle s'est donc mise à marcher 1 h par jour.
Quand la sensation de faim la tiraille, elle respire profondément et calmement. Isabelle patiente sans frustration ainsi jusqu'à l'heure du repas.
La maladie de Crohn.
Thomas souffre de la maladie de Crohn. Il sait qu'il doit éviter:
- la viande
- le gluten (blé, avoine, orge ou seigle par exemple).
- les sucres blancs (dont le sucre roux qui est un sucre blanc "coloré", même en bio)
- les produits laitiers (beurre, fromages, lait, yaourts, glaces, crèmes...) .
Avec les conseils de son thérapeute, il trouve des alternatives pour manger des repas équilibrés et délicieux.
Il remplace:
- la viande par des protéines végétales (sauf le seitan, fabriqué avec le gluten du blé). Exemple : les produits dérivés du soja (tofu, tempeh, natto, le miso, les protéines de soja), les champignons, les algues.
- les céréales avec gluten par des céréales sans gluten : riz, châtaigne, sarrasin, quinoa, amarante, millet, maïs, fonio, teff . Il trouve même des préparations bio pour faire des pains sans gluten.
- le beurre par une purée d'oléagineux (amandes blanches ou complètes, noix de cajou, sésame, noisette), du ghee (beurre clarifié qui ne contient plus les résidus laitiers) ou , exceptionnellement, du beurre de brebis.
- le lait par des "laits végétaux" comme le lait de riz, d'amandes, de chataîgne, de quinoa, de sésame, de noisettes ....
- le sucre blanc par du sucre de canne complet ou intégral (Rapadura, Muscovado), des sucres de fruits (pommes, poires, dattes), du sirop de kitul, d'agave, de la mélasse, du miel...
En cas de diarrhée, Thomas privilégie le riz, les bananes, les pommes crues, les myrtilles, les coings, les carottes.
La femme enceinte et allaitante.
Sylviane attend un heureux événement. Elle a besoin d'une alimentation équilibrée et de compléments alimentaires pour éviter les carences (spiruline, complexe de vitamines, aloe vera..).
Pour un développement harmonieux de son bébé, Sylviane a besoin d'énergie "vivante". Elle consomme donc des aliments "vivants":
- algues graines germées comme l'alfalfa,
- légumes lacto fermentés dont la betterave très riche en fer
- crudités
- fruits crus ou jus de fruits
- jus de légumes comme le jus de carotte ou de betterave ...
Sylviane vit dans un environnement sain et calme (sans tabac, sans stress). Bien sûr, elle ne boit pas d’alcool. Elle se fait plaisir avec des cocktails de fruits ou des smoothies.
Elle évite absolument les excitants, nocifs pour le foetus, comme le café, le thé noir ou l'excès de chocolat.
Elle consomme volontiers des infusions de feuilles de framboisier, de prêle ou d' ortie qu'elle sucre avec de la mélasse. Ces produits sont très riche en minéraux.
Sylviane reste à l'écoute de son corps.
La femme (ou l'homme) pressé(e).
Pauline a trop de travail pour faire du sport. Elle est toujours pressée et a peu de temps pour manger.
Elle se prépare donc souvent des sandwichs.
Voici ses secrets pour manger équilibré.
Elle utilise comme base:
- du pain pitta ou suédois
- du pain au levain
- de la baguette semi complète bio
- du pain de mie bio
Pour la garniture, elle a un vaste choix:
- Sauce tomate ou tomate en rondelles suivant la saison et autres crudités
- Tartimi (lacto fermenté)
- tartinable végétal
- Tartare d’algues
- Graines germées (alfalfa, radis noir,lentilles, fenugrec...)
- Charcuterie végétale (+ sauce mayo soja, crème de riz ou soja)
Elle évite les charcuteries avec leurs mauvaises graisses qui risquent de jouer de mauvais tour à son coeur.
Pauline aime aussi varier les plaisirs avec:
- un pain ou une galette essene (aux céréales et légumineuses germées)
- "Lait" de soja, d'amandes ou de riz à boire
- une salade de crudités, une macédoine de légumes
- une tarte de légumes variés ou un cake
Pour conclure
Comme ces personnages, adaptez votre alimentation à votre mode de vie et à votre organisme.
Variez vos aliments.
Veillez à ce que manger reste un plaisir.
Consommez des aliments de qualité.
Pour des conseils personnalisés, consultez un professionnel
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