Bouchées à la pâte d'amande

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Fondants au chocolat et à la courge butternut

Fondants au chocolat et courge butternut

Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon ! À essayer pour l'originalité ou tout simplement si vous voulez faire un peu attention à votre ligne car ici la courge remplace le beurre !

Attention : ces fondants révèlent leur secret une fois que vous les dégustez avec des morceaux de gingembre confit.
Pour environ 18 mini muffins 

Préparation : 30 minutes 
Cuisson 20 min 

1 courge butternut d’environ 600 g 
1 cuillère à soupe de mélasse 
75 g de sucre de canne complet 
3 œufs 
150 g de farine (de riz, d’épeautre, de châtaigne ou de blé) 
1 cuil à soupe de purée de noisettes 
2 cuil à café de poudre à lever 
170 g de chocolat noir à cuire 
1 cuillère à café bombée de cannelle (et/ou de vanille liquide) 
½ cuil à café de noix de muscade en poudre 
3 morceaux de gingembre confit 

Faites cuire la courge butternut à la vapeur (20 min) ou au four (40 minutes). La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse ! La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse ! 
Enlevez la peau puis mixez la chair avec la mélasse, le sucre et la purée de noisettes. 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez-le à la précédente préparation ainsi que la farine, la poudre à lever, les œufs entiers, la cannelle (et/ou vanille) , la muscade et le gingembre. 
 Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
 Versez dans des moules à muffins huilés et légèrement farinés puis mettez au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C (th6). 

 Pour remplir plus facilement vos moules, utilisez une poche à douille! 

Remarques : La purée de noisettes peut être remplacée par 80 à 100g de poudre de noisettes + 3 cuil à soupe d’huile d’olive. 
Vous pouvez aussi faire un mélange des deux (purée + noisettes). 
La vanille liquide peut se remplacer par le contenu d’une gousse de vanille. 
Vous pouvez aussi rajouter du pralin (amandes + noisettes passées au four avec du sucre ou du miel puis concassées). 
 Cette recette peut se faire sans chocolat, nature ou parfumé à la cardamome ou encore à la noix de coco.  

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