Fondants au chocolat et courge butternut
Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon !
À essayer pour l'originalité ou tout simplement si vous voulez faire un peu attention à votre ligne car ici la courge remplace le beurre !
Attention : ces fondants révèlent leur secret une fois que vous les dégustez avec des morceaux de gingembre confit.
Pour environ 18 mini muffins
Préparation : 30 minutes
Cuisson 20 min
1 courge butternut d’environ 600 g
1 cuillère à soupe de mélasse
75 g de sucre de canne complet
3 œufs
150 g de farine (de riz, d’épeautre, de châtaigne ou de blé)
1 cuil à soupe de purée de noisettes
2 cuil à café de poudre à lever
170 g de chocolat noir à cuire
1 cuillère à café bombée de cannelle (et/ou de vanille liquide)
½ cuil à café de noix de muscade en poudre
3 morceaux de gingembre confit
Faites cuire la courge butternut à la vapeur (20 min) ou au four (40 minutes). La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse ! La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse !
Enlevez la peau puis mixez la chair avec la mélasse, le sucre et la purée de noisettes.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez-le à la précédente préparation ainsi que la farine, la poudre à lever, les œufs entiers, la cannelle (et/ou vanille) , la muscade et le gingembre.
Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans des moules à muffins huilés et légèrement farinés puis mettez au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C (th6).
Pour remplir plus facilement vos moules, utilisez une poche à douille!
Remarques :
La purée de noisettes peut être remplacée par 80 à 100g de poudre de noisettes + 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Vous pouvez aussi faire un mélange des deux (purée + noisettes).
La vanille liquide peut se remplacer par le contenu d’une gousse de vanille.
Vous pouvez aussi rajouter du pralin (amandes + noisettes passées au four avec du sucre ou du miel puis concassées).
Cette recette peut se faire sans chocolat, nature ou parfumé à la cardamome ou encore à la noix de coco.
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