Fondants au chocolat et courge butternut
Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon !
À essayer pour l'originalité ou tout simplement si vous voulez faire un peu attention à votre ligne car ici la courge remplace le beurre !
Attention : ces fondants révèlent leur secret une fois que vous les dégustez avec des morceaux de gingembre confit.
Pour environ 18 mini muffins
Préparation : 30 minutes
Cuisson 20 min
1 courge butternut d’environ 600 g
1 cuillère à soupe de mélasse
75 g de sucre de canne complet
3 œufs
150 g de farine (de riz, d’épeautre, de châtaigne ou de blé)
1 cuil à soupe de purée de noisettes
2 cuil à café de poudre à lever
170 g de chocolat noir à cuire
1 cuillère à café bombée de cannelle (et/ou de vanille liquide)
½ cuil à café de noix de muscade en poudre
3 morceaux de gingembre confit
Faites cuire la courge butternut à la vapeur (20 min) ou au four (40 minutes). La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse ! La courge Butternut cuit très bien au four, sans ajout préalable de graisse !
Enlevez la peau puis mixez la chair avec la mélasse, le sucre et la purée de noisettes.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez-le à la précédente préparation ainsi que la farine, la poudre à lever, les œufs entiers, la cannelle (et/ou vanille) , la muscade et le gingembre.
Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans des moules à muffins huilés et légèrement farinés puis mettez au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C (th6).
Pour remplir plus facilement vos moules, utilisez une poche à douille!
Remarques :
La purée de noisettes peut être remplacée par 80 à 100g de poudre de noisettes + 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Vous pouvez aussi faire un mélange des deux (purée + noisettes).
La vanille liquide peut se remplacer par le contenu d’une gousse de vanille.
Vous pouvez aussi rajouter du pralin (amandes + noisettes passées au four avec du sucre ou du miel puis concassées).
Cette recette peut se faire sans chocolat, nature ou parfumé à la cardamome ou encore à la noix de coco.
Voir aussi
Bûche glacée sans produits laitiers
Bûche glacée à la crème de cajou, saveur exotique (pour 6 à 8 personnes)200 g de noix de cajou8 dattes (Deglet Nour) ou 5 dattes Medjool (plus sucrées)10 à 15 cl de lait
…
Bûche choco butternut
Certaines courges, comme la butternut , la musquée de Provence ou même le potimarron permettent d’obtenir un effet fondant dans vos desserts ! Cela vous évite alors d’avo
…

Les légumes lacto fermentés : des probiotiques dans votre assiette
Vous avez peut-être déjà entendu parler des probiotiques qui permettent de régénérer la flore intestinale, facilitent la digestion, l’assimilation des minéraux et renforc
…
Fondants au chocolat et à la courge butternut
Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon !
À essayer pour l'originalité ou tout simplemen
…
Bûche exotique
Si comme moi vous n’aimez pas trop les bûches lourdes à la crème au beurre, alors essayez cette recette de Bûche à la mousse de mangue, d'ananas et noix de coco !C'est la
…

Curcuma : Épicez votre vie et faites du bien à votre santé
Sa couleur orangée ne passe pas inaperçue dans les plats qu’elle imprègne. Son éclat met de la bonne humeur dans votre assiette mais aussi dans votre corps car le curcuma
…