Velouté de potimarron aux épices
Ingrédients :
1 cube de bouillon de légumes (à diluer dans de l’eau)
2 oignons
½ cuil à café de cannelle en poudre (ou un bâton)
½ cuil à café de noix de muscade râpée
2 têtes de clou de girofle en poudre
1 cuil à café de cumin
1 gousse de cardamome ou ½ cuil à café de cardamome en poudre
Coupez le potimarron en deux et ôtez les graines.
Coupez-le ensuite en petits cubes. Mettez-les dans une grande marmite. Recouvrez de bouillon de légumes.
Faites cuire à feu doux, à couvert.
Pendant ce temps, émincez les oignons.
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive. Faites chauffer et ajoutez les épices. Laissez 1 minute puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les légèrement blondir.
Quand le potimarron est cuit, réservez le bouillon.
Mixez ensemble les oignons/épices avec le potimarron en ajoutant peu à peu le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Crackers aux graines de courge
100 g de farine de blé
35 g de parmesan en poudre
8 g de poudre d’amandes grillées
8 g de poudre de graines de courge
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de poudre de curry
1 cuil à soupe de graines de sésame et 1 cuil à soupe de graines de courge grillées à sec dans une poêle
eau tiède
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le parmesan, les poudres d’amande et de courge et le curry.
Mélangez bien tous les ingrédients, sauf les graines entières.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et un peu d’eau tiède afin de former votre boule de pâte.
Laissez reposer une dizaine de minutes.
Intégrez les graines de courge entières + les graines de sésame à votre pâte puis étalez cette dernière à l’aide d’un rouleau (entre deux feuilles de cuisson).
Découpez vos crackers, selon votre inspiration du moment.
Mettez sur une plaque du four puis laissez cuire une quinzaine de minutes à 180 -200°C (selon le four).
Autre version de ces crackers : 25 g de farine + 1 blanc d’œuf + 1 cuil à soupe d’huile+ une pincée de sel : formez votre pâte puis intégrez 1 cuil à soupe de graines de courge.
Bien sûr, toutes graines oléagineuses peuvent s'inviter dans ces crackers :-)
Voir aussi
Être végétarien et manger équilibré
J’ai fait le choix de ne plus manger de viande ou poisson depuis maintenant 20 ans et ma santé s’en est trouvée mieux dès le début. En fait, je n’ai fait qu’écouter mon c
…
Les légumes lacto fermentés : des probiotiques dans votre assiette
Vous avez peut-être déjà entendu parler des probiotiques qui permettent de régénérer la flore intestinale, facilitent la digestion, l’assimilation des minéraux et renforc
…
Fondants au chocolat et à la courge butternut
Un dessert fondant avec une courge, vous étonnez-vous peut-être ? Bien sûr c'est possible, et en plus c'est vraiment bon !
À essayer pour l'originalité ou tout simplemen
…
Curcuma : Épicez votre vie et faites du bien à votre santé
Sa couleur orangée ne passe pas inaperçue dans les plats qu’elle imprègne. Son éclat met de la bonne humeur dans votre assiette mais aussi dans votre corps car le curcuma
…
Bûche glacée sans produits laitiers
Bûche glacée à la crème de cajou, saveur exotique (pour 6 à 8 personnes)200 g de noix de cajou8 dattes (Deglet Nour) ou 5 dattes Medjool (plus sucrées)10 à 15 cl de lait
…
Bûche choco butternut
Certaines courges, comme la butternut , la musquée de Provence ou même le potimarron permettent d’obtenir un effet fondant dans vos desserts ! Cela vous évite alors d’avo
…
Zerudi.com