Velouté de potimarron aux épices
Ingrédients :
1 cube de bouillon de légumes (à diluer dans de l’eau)
2 oignons
½ cuil à café de cannelle en poudre (ou un bâton)
½ cuil à café de noix de muscade râpée
2 têtes de clou de girofle en poudre
1 cuil à café de cumin
1 gousse de cardamome ou ½ cuil à café de cardamome en poudre
Coupez le potimarron en deux et ôtez les graines.
Coupez-le ensuite en petits cubes. Mettez-les dans une grande marmite. Recouvrez de bouillon de légumes.
Faites cuire à feu doux, à couvert.
Pendant ce temps, émincez les oignons.
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive. Faites chauffer et ajoutez les épices. Laissez 1 minute puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les légèrement blondir.
Quand le potimarron est cuit, réservez le bouillon.
Mixez ensemble les oignons/épices avec le potimarron en ajoutant peu à peu le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Crackers aux graines de courge
100 g de farine de blé
35 g de parmesan en poudre
8 g de poudre d’amandes grillées
8 g de poudre de graines de courge
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de poudre de curry
1 cuil à soupe de graines de sésame et 1 cuil à soupe de graines de courge grillées à sec dans une poêle
eau tiède
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le parmesan, les poudres d’amande et de courge et le curry.
Mélangez bien tous les ingrédients, sauf les graines entières.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et un peu d’eau tiède afin de former votre boule de pâte.
Laissez reposer une dizaine de minutes.
Intégrez les graines de courge entières + les graines de sésame à votre pâte puis étalez cette dernière à l’aide d’un rouleau (entre deux feuilles de cuisson).
Découpez vos crackers, selon votre inspiration du moment.
Mettez sur une plaque du four puis laissez cuire une quinzaine de minutes à 180 -200°C (selon le four).
Autre version de ces crackers : 25 g de farine + 1 blanc d’œuf + 1 cuil à soupe d’huile+ une pincée de sel : formez votre pâte puis intégrez 1 cuil à soupe de graines de courge.
Bien sûr, toutes graines oléagineuses peuvent s'inviter dans ces crackers :-)
Voir aussi
Bûche exotique
Si comme moi vous n’aimez pas trop les bûches lourdes à la crème au beurre, alors essayez cette recette de Bûche à la mousse de mangue, d'ananas et noix de coco !C'est la
…
Curcuma : Épicez votre vie et faites du bien à votre santé
Sa couleur orangée ne passe pas inaperçue dans les plats qu’elle imprègne. Son éclat met de la bonne humeur dans votre assiette mais aussi dans votre corps car le curcuma
…
Quelles sont les alternatives au sucre blanc ?
Le sucre blanc que vous trouvez dans toutes surfaces (même bio d’ailleurs) provient de la betterave ou de la canne à sucre qui a été raffinée (c’est à dire que l’on en a
…
Bûche glacée sans produits laitiers
Bûche glacée à la crème de cajou, saveur exotique (pour 6 à 8 personnes)200 g de noix de cajou8 dattes (Deglet Nour) ou 5 dattes Medjool (plus sucrées)10 à 15 cl de lait
…
Comment cuisiner l'ortie ?
L’ortie est très riche en chlorophylle (le sang végétal). C'est d'ailleurs une aubaine pour vos intestins. Elle possède ainsi le même intérêt que les légumes verts . Sa
…
Arrow-Root : une fécule qui aide à digérer
Si on traduit littéralement, cela veut dire “racine à flèche”. En effet, cette fécule est extraite du rhizome d’une plante tropicale, d’ Amérique du Sud. Son nom est Ma
…
Zerudi.com